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    如何燉煮與食用燕窩

燕窩怎麼煮?其實燕窩煮法非常簡單,只要照下列4個步驟燉煮即可 :

  • STEP 01

    先將一兩燕窩(37.5克)分成三等份,放入礦泉水或純水中浸泡數小時(視購買的燕窩種類而定),待燕窩吸收水份變成半透明。

  • STEP 02

    拭撿少量附著在燕窩上的小羽毛,再以清水沖洗乾淨即可,每約3錢的燕窩可燉煮500cc的燕窩。

  • STEP 03

    將浸發好的燕窩放入燉盅內,並加入500cc的水及適量的冰糖。

  • STEP 04

    將燉盅放入電鍋內,外鍋加上一杯水,待電鍋跳開即可。如無電鍋也可以隔水以文火燉煮約20~30分鐘。
    燉煮完成後即可依照下方的燕窩食譜做出各種變化的燕窩料理!

* 清燉的燕窩放置於冰箱內冷藏,約可保存7天 *
* 選購 >>100%純正 乾燕窩*

燕窩最佳食用時間:

  • 晚上十一點至凌晨一點(子時陰陽交接時,吸收力最佳)
  • 早上五點至七點 (小朋友、婦女和年長長輩)
  • 下午三點至五點 (調養)
  • 最好離吃飯前或後一個半至兩個小時空腹時食用吸收最佳

各類型燕窩燉煮時間

燕窩總類 浸發時間 燉煮時間
5 ~ 6小時 約30分鐘
5 ~ 6小時 約30分鐘
24小時(需放至冷藏浸發) 90 ~ 120 分鐘
10小時 約30分鐘
24小時 約30分鐘
5 ~ 6小時 約30分鐘
24小時(需放至冷藏浸發) 約30分鐘
2 ~ 3 小時 約30分鐘

燕窩食譜

\ 蜂蜜燕窩水果沙拉 /

材料:
2T 燕窩
1T 蜂蜜或隨喜好調整
各式水果
各式堅果果乾

作法
1.燕窩加蜂蜜混合拌勻
2.淋在備好的水果上
3.撒上綜合堅果、果乾即完成

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\ 抹茶奶霜佐燕窩紅豆白玉 /

材料:
125cc 牛奶
35cc 鮮奶油
15g 砂糖
2T 抹茶粉
2T 玉米粉
1顆 蛋黃

作法
1.粉類與鮮奶油跟蛋黃拌勻
2.加熱牛奶至65度
3.牛奶分兩次倒入材料1混合
4.材料3過濾後倒入容器,放冰箱冷藏1小時 享用時加入喜歡的配料&燕窩級完成

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\ 燕窩蓮子湯 /

1. 連子300G
2. 枸杞10G
3. 紅棗4-5顆
4. 冰糖 適量
5. 水1200CC
作法
1. 新鮮連子洗淨(如果有蓮心要去除,會苦)
2. 枸杞、紅棗熱水浸泡約30秒,水倒掉
3. 水1200,加入上面材料以中小火煮15-20分鐘(喜歡連子較脆的約15喜歡較軟爛的可以煮至25-30分鐘)
4. 煮到連子軟化後加入冰糖,融化後將多餘的泡泡撈出.靜置放涼即可。
5. 加入適量的現燉燕窩

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\ 桂圓甜米糕佐燕窩奶霜醬 /

--桂圓甜米糕--
1. 圓糯米 300g
2. 桂圓肉 70g
3. 紅標米酒 150g
4. 水 150g
5. 二號砂糖 50g

--燕窩奶霜醬--
1. 禧元堂燕窩 1大匙
2. 糖 15g
3. 鮮奶油 100g

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