請問洞燕和屋燕有甚麼不同?
燕窩則依燕子築巢習性不同,分稱為屋燕及洞燕,屋燕係燕子築巢於屋簷,而洞燕則築巢於山洞岩壁,其燕種實則完全相同。洞燕在採集的過程中,因為燕窩築巢在山洞高處, 很難判斷燕巢中是否有燕子未孵化的蛋,有可能造成破壞鳥蛋的情況,但若是從燕屋採集,因為燕子是在屋內築巢,採收時容易判斷鳥巢內的情況,確定沒有鳥蛋,或燕子已經孵化後離開家, 才會採集燕窩,所以不會有環保或生態的問題!燕子也會繁殖越來越多,這就是所謂的「屋燕」。禧元堂燕窩採用的就是屋燕!其實屋燕與洞燕的營養價值相似,然而兩者的口感與香味略有不同,洞燕吃起來比較有彈性,燉煮時間比較久,且價格要貴上許多(因採收艱難度較高且產量少)。所以我們會推薦食用屋燕。其口感比較嫩滑順口。