細談冬蟲夏草

關於冬蟲夏草

冬蟲夏草(Cordyceps Sinensis)為麥角菌科真菌,呈細長棍棒型狀,褐色,長約4至 10公分。在冬天時寄居於蝙蝴蛾或其它昆幼蟲的身體內,藉由吸收蟲體之養份而成長。在這期間菌絲體會把幼蟲內部吃淨到外觀只剩表皮。夏天一到,像植物狀長 莖會從菌絲體內長出泥土外。

冬蟲夏草

冬蟲夏草的好處

冬蟲夏草是極為珍貴的養生食材,可增強體力,滋補強身,調整體質。

冬蟲夏草的產地

冬蟲夏草主要產於中國北方人煙稀少的地方如西藏、青海、雲南、四川等地海拔三千公尺以上的高原地帶。這些地方空氣清淨,濕度高、寒冷,適合蟲草的成長。採收季為每年夏至前後,冰雪尚未完全溶化時。冬蟲夏草採收極為困難,一般而言一天只能收集30-40條蟲草。

如何選購冬蟲夏草

近年來因為產區人口不斷增加,漸而影響到冬蟲夏草的生長環境,至於產量逐年減少,但市場需求持續增加,所以價格也比以前上漲許多。

市面上所販售的冬蟲夏草的品質也參差不齊。有些商家為了謀取利益,會用鐵枝把碎斷的蟲身接上,或以鐵枝增加冬蟲夏草的重量,近來也有一些不誠實業者,會將冬蟲夏草浸泡在特殊化學藥水中,使其重量增加,消費者實難判別。所以購買冬蟲夏草還是找有信譽的商家為宜。

選購冬蟲夏草

蟲身:

品質好的純正蟲草,內心白色有小細長空心。品質不良的蟲草,內心白黃無空心。

葉身:

(通稱為子座)品質好的純正蟲草,其葉心折斷後中心呈白色。品質不良的蟲草,葉心折斷後中心無白色。

氣味:

品質好的純正蟲草,聞起來有一股清香味。品質不良的蟲草,無特殊香味。

重量:

品質好的純正蟲草,拿起來感覺較輕,除了因乾燥度影響重量的因素外,還有因鐵枝或浸泡在化學藥水的疑慮。品質不良之蟲草,拿起來較沉重的感覺。

所以購買冬蟲夏草時不能單純以價格作為唯一考量,還須比較品質,原則上我們建議您多參考信譽良好的商家購買為宜。

冬蟲夏草食用方式

煮水當茶湯喝:
把冬蟲夏蟲放入加有一杯水的容器內,用小火煮10分鐘後,將容器內的湯水倒出來喝,然後再補充加水進去,一樣煮約十分鐘,倒出來再喝完,可反覆此動作,直到煮出來的湯水變淡為止。

與肉類一起燉食:
可以與肉類燉著吃,但請注意若時間太長反而會讓營養流失。一般燉煮約半小時是適合的時間,與不同的肉燉,保健功效也會不同。

研粉服用:
用研磨機將冬蟲夏草磨成粉末,然後裝入到膠囊中,這樣一來可方便攜帶和定時服用

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