二級インドネシア・金絲白ツバメの巣 (燕盞)

インドネシア‧ジャワ島の屋燕盞。なめらかな口当たりと、豊かな味わいで、現在最も人気のあるツバメの巣。​ツバメの巣は高貴な栄養食品として美容と養生にに優れた効果があります、10日間ツバメの巣の鑑賞保証期間を設けています。

【食用方法】ツバメの巣の調理方法はとても簡単。次の4つのステップで煮込めばOKです

1. インドネシア・金絲白燕盞を煮込む前に、冷水に6～8時間浸します。ツバメの巣はだいたい７倍くらいにふくれます。
2. 一両(37.5グラム)のバメの巣を３等分します。1等分が約500ccのツバメの巣料理になります。
3. ツバメの巣を水に浸した後、バメの巣に着いた少量の羽などを取り除いて、水洗いをします。
4. 鍋の中に、水で戻したバメの巣と水500cc、適量の氷砂糖を入れ、とろ火で煮込みます。もし大同電鍋（万能炊飯器）があれば、外鍋にコップ一杯の水を入れてスイッチを入れるだけで、スイッチが上がればできあがりです。（煮込んだツバメの巣は、冷蔵庫で7日間保存できます)

封後は冷蔵してください

​【乾燥燕の巣ミニ知識】
通常お店で売られている乾燥燕の巣は、完全に乾燥しているわけではありません。それは、輸送過程で燕の巣の形がくずれないよう、一定の水分を加えているからです。
（もし完全に乾燥させた場合、取り出す時に少しでも力が加わると、すぐにくずれてしまいますし、長距離の携帯や輸送ではなおさらです。）

初めて燕の巣を手にするとき、その匂いが気になる方もいらっしゃいます。それは、燕の巣が成形から採集まで、屋内で半年以上の期間がかかるので、その間に屋燕の匂いが染みついてしまうからです。インドネシアの屋燕についていえば、加工されていない屋燕の巣はアンモニアに似た匂いがします。ベトナムやタイ等の洞燕の巣も、天然の洞窟の匂いがします。

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