人蔘有哪幾種？3個你必須知道的人蔘吃法大公開！

人蔘的營養功效

說起人蔘，我們便會立刻想到滋補、強身、養顏、營養補給等關鍵字。人參從古代開始，便一直是人們心中的養生佳品，豐富的礦物質、維生素、多糖類與皂苷，能滋補人體，幫助補充體力、調整體質、促進精神代謝、調節身體機能，不論是直接補充錠劑、粉劑，還是泡茶入菜，都是日常保健的好選擇。

人蔘有哪幾種？

大家應該都聽過高麗蔘、花旗蔘、丹蔘等名字，但究竟這些人蔘的差別在哪裡呢？今天我們也幫大家整理出幾種常見的人蔘，了解每種人蔘的特長和功用，不再傻傻分不清楚，隨手買回家。

人蔘怎麼吃？3種方法各有優點

✅口含蔘片

口含蔘片不僅方便，不須燒水煮茶燉湯，又便於攜帶，效果也較快，可隨時提振精神、補充能量、提升專注力。不管是開車、跑馬拉松、挑燈夜戰、工作繁忙時，口含一片人蔘，都能增強體力。

✅泡人蔘茶

人蔘茶也是常見的養身配方。可將6~10片的高麗蔘片（可依喜好濃度增減）放入壺中，以熱水沖泡20分鐘左右，之後也可多次回沖，直至茶色變淺、味道變淡。或者也可以小火煎煮約40分，製成人蔘茶飲用。

如果沒有時間自己選購、熬煮，不妨購買可信任廠商推出的西洋蔘茶包，不僅方便攜帶、沖泡，品質也不必擔心，不論是在辦公室沖泡一杯提神，或是早起沖泡補充元氣，都方便快速，冬天也能暖身。

✅燉煮人蔘雞湯

冬日嚴寒，熱湯不僅能從內而外暖身，人參補湯更是有保健之效。一鍋人參雞湯，可用1.5公升的水、一隻烏骨雞、一條人蔘為主要材料，並可加入紅棗、米酒、枸杞、薑等其他食材，放入電鍋燉煮，之後便可端上桌，全家一同享用。除了美味驅寒，也可幫助家人補充營養、增強體力，也有促進食慾的效果。

人蔘常見Q&A

Q1：食用人蔘應該注意什麼？

吃完人蔘後，盡量避免飲用茶、咖啡、酒等刺激性飲料，也應該避免食用辛辣刺激的食物。若本身正在服用其他藥物、生病、懷孕，建議先向主治醫師諮詢，再決定是否以人蔘進補。

Q2：所謂的白蔘和紅蔘是同一種品種嗎？有什麼差異呢？

白蔘和紅蔘的差別，其實是人蔘是否經過後天炮製。剛採收的人蔘都屬於白蔘，經過泡酒、蒸、曬等後天加工，使人蔘外觀呈現紅色，即為紅蔘。以中醫的角度來看，紅蔘與白蔘各擅勝場，適合不同族群服用，因此中醫師也會在評估個人體質之後，才決定以哪種人蔘入藥。

Q2：人蔘真的不能和蘿蔔一起吃嗎？

雖然民間自古便有這一說法，但其實並沒有醫學藥理上的根據，並不是一起吃就會對身體有害，只是可能會降低人蔘的補性，讓滋養效果打折。

透過以上介紹，相信你也更瞭解了人蔘此珍貴食材。而市面上保健食品及食材眾多，哪些才是你需要的？又該如何挑選？想知道更多營養補充相關知識，歡迎至禧元堂的營養飲食建議，由專業營養師告訴你更多飲食保養的技巧！

本文參考資料:
Heho健康/台中榮總/良醫健康/台視樂活/華人健康網//健康2.0/康健/工商時報/鍋寶好時光